南方日报讯 （记者/欧志葵）在餐厅吃饭，吃不完打包也将有行业标准规范。记者昨天从中国商业联合会获悉，由该会负责组织制订的《餐饮企业打包服务管理要求》行业标准，目前正在征求意见。根据该意见稿规定，用于打包所用的包装容器应符合有关安全卫生的规定，不同品类的食品应分别打包；打包结束时，在打包盒显著位置应张贴打包食品食用要求的提示标签。对于该新拟标准，消费者表示欢迎，认为有利于食品安全。不过有餐饮企业担心会增大成本，而且对于不同食品使用不相同容器所造成的打包费用，消费者会难以接受。

  记者昨天从中国商业联合会获悉，在商务部办公厅下达的2013年流通行业标准项目计划安排中，该会负责组织制订《餐饮企业打包服务管理要求》行业标准，该标准已完成“征求意见稿”，目前正在网上公示再次征求意见，征集时间将于11月10日前结束。

  记者从公示的《餐饮企业打包服务管理要求》修订稿中获悉，所谓“打包”是指由餐饮服务客户服务人员将食品装入符合卫生要求的合格容器，供顾客带离餐厅消费的服务行为。

  根据上述意见稿，规定餐饮所采购、使用的包装容器应使用符合有关安全卫生的规定，受污染容器材质不可以使用、同时餐具材质应符合国家物资可回收的有关要求。外包容器标签上，应标注生产企业的厂名、厂址、产品的名字、生产日期、保质期等，并在明显位置注明“食品用”。餐饮采购包装容器时索取生产企业的生产许可证等相关证件及购货凭证，建立台账。

  对剩余食品的打包服务规范也有新规定。该意见稿规定，对于有剩余食品的顾客，应主动征询顾客意见，按照顾客意愿进行打包。根据自身的需求打包食品的品种及数量选择比较适合盛装的容器，该容器应为未使用过、并经过消毒的容器，并应当客人面进行打包。

  至于打包服务的费用，上述意见稿也提出，打包的服务费用应包含在餐饮服务过程的费用中，应明示各种打包餐具的收费标准，明码标价，供顾客选择。

  对服务人员还要求，向顾客提示打包食品的食用要求，提示消费者，打包食品应在冰箱或阴凉处存放，不宜久存。

  记者昨天获悉，上述正在征求意见的行业标准，对餐馆里的各类食品包装容器适合盛装哪些食品，均有细致规定。比如，对热菜类、凉茶类的食品，要求使用密闭、不洒漏，耐热，塑料或纸制餐盒；对主食类食品如点心，则要求使用不漏油，纸制餐盒或纸制的包装袋；汤类食品，规定使用密闭、不洒漏，圆形打包餐盒。

  “我国餐桌上的浪费每年都很惊人。”广东餐饮业资深人士和记者说，媒体都曾报道过，我国每年浪费掉的粮食总量高达700亿斤，餐桌浪费2000亿元，全国一年的餐饮浪费就等于倒掉了2亿人一年的口粮。

  据该人士介绍，广东餐饮消费还算相对理性，广东消费者大多已习惯吃不完就打包，但也有部分餐饮消费浪费严重。“该标准的制订和出台是我国目前正在倡导、引导杜绝餐饮浪费，建设节约餐饮的实际行动之一。”

  记者从商务部获悉，日前商务部发布的推动大众化餐饮发展指导意见中，就特别提到，“杜绝餐饮浪费，建设节约餐饮，引导消费者感觉节约消费，拒绝大吃大喝，拒绝一次性消费，倡导理性消费，拒绝盲目消费，使餐饮市场更健康理性发展。”

  “餐饮里打包用的容器都不知安不安全，有无毒，有些打包的饭盒装热汤后还有股味散发出来。”有消费者认为，目前餐饮里打包所用的容器五花八门，有塑料袋、泡沫盒、塑料盒，若有标准规范，对消费的人的食品安全也有保障。

  广东有餐饮业的人偷偷表示，大型、知名品牌餐饮企业对打包的容器会较注重，采购食品级材质制造的包装盒，但有部分中小型、不规范的餐饮店为省成本，不排除会采购非食品级的包装容器，而使用有毒有害、受污染材质生产的容器盛装食品，问题容器里的有毒有害于人体健康的物质可能会迁移到食品里，造成食品安全问题。

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