从事环保餐具研究10多年的著名环保专家、北京市环保餐具联合组织负责人董金狮表示，目前环保餐具生产行业发展中还面临许多问题，但在有关政策支持下，未来未来市场发展的潜力值得期待。

  对于环保餐具的高成本，有人形象地把发泡塑料餐具比环保餐具便宜0.5元称为“环保餐具遭遇5毛钱门槛”。董金狮认为，目前环保餐具想要减少相关成本还有一定难度。

  一是发泡餐具使用的原材料少，而环保餐具则“用料多”。例如，1吨发泡塑料餐具的市场行情报价是8000元，1吨环保餐具的原材料是7000元，但一个发泡餐具的原材料重量是5克左右，而环保餐具是15克左右。二是塑料发泡餐具的生产的基本工艺已成熟，成本能控制。但环保餐具的生产的基本工艺还在发展中，生产各环节和效率不高，自然导致成本降不下来。

  不过他表示，要逐步降低环保餐具的生产所带来的成本，还能够直接进行多方面探索。一可以依靠新的配方，找到成本更低的原材料；二是提高加工工艺；三是设计新的模具；四是扩大生产规模。但不管用什么办法，只有当环保餐具的市场行情报价等于原材料价格的两倍，企业才有钱赚。这显然需要政策支持。

  目前，情况在向好的方向发展。QS审核工作已经开展了一年，“按照国家质检总局于2006年7月发布的《食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》要求，我国目前至少有1/3的中小企业肯定会被淘汰出局。”身为国家环保产品质量监督检验中心特聘专家的董金狮这样认为。

  我国食品用塑料制品QS审核工作，从2006年9月由国家质检总局真正开始启动。按照《细则》要求，生产食品用塑料制品的企业应当有良好的通风、消毒、除尘等设施，“整改需要大笔资产金额的投入，这样自然就淘汰了一批不符合生产条件的小作坊。”

  未来高质量的一次性餐具将成为市场的主流，价格相比来说较高的环保餐具将不必再和低质低价的小作坊产品做低端竞争。董金狮对未来充满期待，“环保塑料制成的餐具3至5年内可占市场主导地位。”