根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的定义，保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

  所以，“瓶装水的保质期是塑料瓶子”的这种观点，显然是对保质期进行了偷换概念。

  其实，在运输和储存过程中，食品会因为微生物、氧化、自身酶的活动、环境变化等而缓慢变化。对于包装水来说，微生物是一个主体问题，易引起变质。

  目前，市面上用水或饮料的塑料瓶几乎都是PET塑料，它拥有非常良好的延展性、透明度高，大约占据液体包装70%的市场占有率。这些用来做饮料瓶子的塑料PET一定要符合相应的食品安全国家标准。

  用于食品包装的PET塑料瓶都会被要求进行一定的“迁移实验”，确保 PET塑料瓶在盛装被测食品时，向瓶中食品迁移出的有害于人体健康的物质不会超过安全限量。只要是满足相关标准的，也是安全的。

  “保质期”内的食品只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺，在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没发生变化的前提下，过期食品也能食用。

  瓶装水在经过了过滤、杀毒，然后密封包装后，本身是很耐储存的。所以，只要瓶子没破，即使过期，瓶装水一般也能喝的。

  但也有一种情况相对来说比较特殊除外，被洪水泡过的瓶装水，即使看起来密封良好，也不要再饮用了。

  曾有实验发现，将未开封的饮料放入墨水中，浸泡一段时间打开发现，瓶口螺纹处有被墨水污染的痕迹——这其实是由于一种叫做毛细管作用的现象导致的。

  毛细管作用是液体在无需任何外力作用下，在狭窄空间内自动流动的情况。当流动空间足够狭小的时候，液体内的内聚力（液体表面张力）和液体与容器壁之间的粘附力将一同推动液体的流动。因此，被被洪水泡过的瓶装水有被污染的风险。

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