食品产业作为国民经济的支柱产业，其发展水平和质量必然的联系到人民群众的健康和福祉。随着科学技术的慢慢的提升、消费需求的日益多样化，食品包装作为食品产业链的重要环节，也面临着前所未有的挑战和机遇。4月11日，由广东省食品学会携手励展博览集团联合主办的“食品高水平质量的发展与包装创新论坛”在深圳国际会展中心7号馆PACKCON未来会议室成功举行。本次论坛以“食品与包装创新发展”为主题，邀请食品、包装领域的专家学者，一同探讨食品与包装的创新发展的新趋势，百余名来自高校院所及行业企业的代表参会。

  论坛由广东省食品学会秘书长彭红梅主持，理事长李汴生教授为论坛致开幕辞。首位演讲嘉宾是仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉教授。肖教授在论坛上作了《预制菜包装研究进展与保鲜新技术》的报告，包装材料做为预制菜的最后一道安全防护线，其对预制菜产品的储运效率、货架期、成本控制、食品安全、品质保障等都具有重大影响。肖教授分析了预制菜发展底层逻辑及其包装保鲜需求，介绍了近年来预制菜食材（果蔬、肉类等）与成品相关包装技术进展，如量子休眠新材料技术打造的全新包装保鲜方案等。

  顺德职业技术学院轻化与材料学院院长、广东省特种涂层材料与分析技术应用创新团队负责人陈燕舞教授带来了《FCM中双酚类物质的风险管理》的报告。双酚类物质常用于制造塑料饭盒、塑料水杯、婴儿奶瓶等饮料和食物容器，其具有环境内分泌干扰物的性质，在生产和使用的过程中大量被释放到环境介质中，危害人体健康。陈教授介绍了FCM中双酚类物质风险管理背景、风险评估依据以及双酚类物质的管控要求与变化对食品接触材料行业可能会产生的影响，建议食品包装企业加强双酚类物质风险管理。

  南方医科大学公共卫生学院何其副研究员在论坛上作了《随果蔬呼吸而呼吸的自平衡气调包装的机制与开发策略》的报告，介绍了系统的气导-气阻假说体系，通过改变材料组分的混溶比，调控材料“随果蔬呼吸而呼吸”的能力，设计了一系列自平衡气调包装产品，在西兰花、辣椒、花椰菜、卷心菜、草莓等果蔬的贮藏中显示出显著的保鲜效果，极大地维护了这些果蔬的保鲜品质，延长了货架期。

  广州卓诚食品科技有限公司陈恩明市场总监在《固态食品无菌封装技术》报告中详细的介绍了固态食品无菌封装技术及设备，该技术既实现了商业无菌又保持了菜肴原有的口感，改变了传统罐头食品因杀菌而造成过熟的现象，让菜肴的还原度极大提高，在无需任何添加防腐剂的前提下，实现了常温长保、开封即食。

  论坛主题报告聚焦于“食品与包装创新发展”的主题，促进了多学科领域知识的融合与碰撞，参会代表都表示收获颇丰。本次论坛旨在落实我省高水平质量的发展大会精神，以包装创新作为关键驱动力，推动包装技术与饮食业的深层次地融合，以此推动深圳市乃至我省饮食业及相关领域的包装创新与高质量可持续发展。食品高水平质量的发展与包装创新论坛取得圆满成功！